三七看书网

第10章（第1页）

刚出锅的卤肉很是有点烫嘴，即便如此，依旧阻拦不住唇舌感受到它的美妙滋味，肥瘦相间的豚肉炖的香嫩四溢，肥肉软烂不腻，瘦肉焦而不柴，吃起来酱香十足且带着一丝回甜，边吃边流口水。

顺喜不舍地将一小块卤肉咽下，伸出舌头舔了舔嘴角酱红色的汤汁，哽咽道：“我错了！我真的错了！这世上最美味的吃食，明明是炖豚肉！”

作者有话说：

卤肉饭做法参考up主想退休的w

6、仇人

为着这一大锅卤肉，苏锦召和顺喜夜里都没睡好觉。

苏锦召没睡好，是因为半夜时不时来看一下需要小火慢炖，炖满两个时辰的卤肉，顺喜则因无限畅想发财大计而激动的睡不着，当然，他也很有可能是被越来越香的卤肉味馋得睡不着，毕竟，那卤肉的味道实在是销魂。

两人坎坎坷坷地睡了一夜，难得的是，次日仍旧起了个大早。

一番纠结之后，苏锦召决定朝食做白吉肉夹馍和鸭血粉丝汤，暮食做卤肉饭！

说干就干！

醒好的面团放在案板上大力揉搓，分成大小均匀的面剂子，将面剂子擀成椭圆形，对折，从尾部一点点卷起来，再用擀面杖擀成薄饼。

灶上放好饼铛子①，放入饼胚，盖上锅盖煎一两分钟后打开盖子，翻面，待饼子边缘被按下去之后立马回弹，表皮酥脆内里绵软的白吉馍就做成了。

买不起鸭子吊汤，苏锦召只得退而求其次，做了低配版的鸭血粉丝汤，先用开水泡好细红薯粉，烧油做炸豆腐，最后浸泡清洗鸭血、鸭胗，鸭肝，鸭肠，改刀后焯水，沥干备用。

起锅烧油，加入葱姜蒜，鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠翻炒，之后调入黄酒、水，开锅后加入炸豆腐、粉丝、米醋，酱油，撒上盐，胡椒粉，花椒油搅拌均匀，稍煮片刻后便可出锅了。

“好了！”苏锦召守着自己的两口大锅，对着早就迫不及待要开店插望子的顺喜道，“开门吧！”

“得嘞！”顺喜蹦蹦跳跳地打开了门板，门一开，昨天下午带着孙子来吃灌汤小笼包和羊杂汤的老人家率先走了进来，边走边抱怨，“怎么才开门？我都在外面等了半天啦！”

老人家一手牵着一个小娃娃，男娃娃梳着一个冲天辫，女娃娃总着两个角。苏锦召笑眯眯地望着小女娃，道：“让您久等啦！这是您的小孙女吗？”

老者应道：“没错，这俩呀是亲兄妹，妹妹听哥哥说，这边的食肆好吃，就吵着也要来吃，这不，我将他们兄妹两个一并带过来了。”